【開発秘話】鳥羽別邸の当時の料理長は、開業前からお造りに付ける醤油の味が濃すぎて、鮮度の良い魚の味を引き出せてないではと疑問を感じておりました。
そこで鳥羽別邸の開業時に伊勢志摩の新鮮な魚介類の味を最大限に活かせる醤油を作りました。「鳥羽別邸オリジナル　うまみ白醤油」の誕生です。白醤油は、全国の醤油生産量のうち、わずか1％という希少な醤油です。お造りでお召し上がり頂く、白身魚はもちろんのこと、色々なお料理にお使い頂けます。食材が持つ本来の美味しさをやさしく引き立たせる鳥羽別邸の味をご家庭でもどうぞ。