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※写真はイメージです


■オイルの特徴：使いやすいと感じられる方が多いオイル。良い意味で風味が中途半端で、香りも穏やか。
味わいも日本人の料理に良く馴染む。加熱油としてもおすすめしたいポリフェノール含油量も十分なオイル。
■香り：刈りたての草、クルミ、レタス、アーモンド、青いバナナ、トマトの葉、小松菜など
■味わい：辛味や苦味が穏やかで、小松菜や水菜のような清涼感がある葉野菜の清涼感が細かく続き辛味苦味は穏やかです。
■合わせやすい食材：食材全般、白身魚、キノコ類、卵、海藻　
■品種：アイバリック100％

中村　裕美　氏
オリーブオイルソムリエ、イタリア家庭料理研究家。2004年会社員を辞めてイタリアに料理留学。
料理教室を主宰するうちに改めて渡伊し2009年にイタリアのトスカーナ地方でオリーブオイルソムリエ(AISO認定オリーブオイルソムリエ)の資格を取得。
≪オリーブオイル関連の仕事≫
■各地でオリーブオイルセミナー講師(企業、団体、学校、協会、個人など)
■オリーブオイル トークショー
■オリーブオイル輸入者からの相談受付け
■2017年よりイタリア、カラブリア州のEVO-IOOCオリーブオイル国際コンテストの審査員を担う
■オリーブオイルの輸入・卸・販売
■日本オリーブオイルソムリエ協会講師(～2017年)