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※写真はイメージです


■オイルの特徴
■香り：若いトマト、夏野菜、大根、若いアーモンド、小松菜　
■味わい：口に入れるとケールやルッコラのようなしっかとした葉野菜の香りが広がり
大根の先端のようななじみのある辛味があり心地よく、ルッコラや大根のような辛味が細く長く続き、苦味は穏やか目です。
■合わせやすい食材：野菜のフレッシュな香りが主体なので
トマトを使った野菜料理にお勧めしたい。香りが爽やかで味わいがしっかりとしているので、どんな肉料理にも合わせやすいです。
■品種：トンダイブレア、ザイツゥーナ、ノッチェラーラ・デル・べリーチェ

中村　裕美　氏
オリーブオイルソムリエ、イタリア家庭料理研究家。2004年会社員を辞めてイタリアに料理留学。
料理教室を主宰するうちに改めて渡伊し2009年にイタリアのトスカーナ地方でオリーブオイルソムリエ(AISO認定オリーブオイルソムリエ)の資格を取得。
≪オリーブオイル関連の仕事≫
■各地でオリーブオイルセミナー講師(企業、団体、学校、協会、個人など)
■オリーブオイル トークショー
■オリーブオイル輸入者からの相談受付け
■2017年よりイタリア、カラブリア州のEVO-IOOCオリーブオイル国際コンテストの審査員を担う
■オリーブオイルの輸入・卸・販売
■日本オリーブオイルソムリエ協会講師(～2017年)