メゾン・ロシェ・ド・ベレーヌは従来のメゾン・ニコラ・ポテル時代よりブドウの供給を受けていた栽培農家とドメーヌとの関係の多くをそのまま引き継いでおり、古樹を重視し、テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを変わらず実践しています。コート・ドール中の銘醸畑から、選りすぐりのワインを手掛けており、補糖、補酸等を一切行わず、古樹を大事にし、表記する場合は平均樹齢が50年以上としています。ドメーヌでは、ブドウの果皮などに由来する赤ワインに含まれる光に敏感な抗酸化物質、トランス型レスベラトロールの変質を防ぐため､2008年から醸造過程で人工照明を使用せず、ステンレスタンクは日光から遮断しています。