【壱の重】
＜越前せいこ蟹 甲羅盛り（福井県産）3個＞
福井県・越前産の新鮮なせいこ蟹をボイルし、食べやすく甲羅盛りにいたしました。（今年の解禁時（11/6～）に採れたものを使用します。）

＜車海老の具足煮 （佐賀県産）3尾＞
佐賀県産の活け車海老を丁寧に具足煮にいたしました。

＜天然蝦夷あわびのうま煮 （北海道産）3個＞
北海道産の新鮮な活け鮑を秘伝の味でうま煮にいたしました。

＜黒毛和牛の炭火焼ローストビーフ（九州産） 約100g＞
九州産黒毛和牛を炭火で焼き上げ、低温調理でじっくりと加熱しました。肉本来の旨味と香ばしい炭火の香りが広がります。 付属のソースは醤油ベースに玉葱の甘味、旨味をプラスしたコク深い味わいです。お好みでローストビーフにかけてお召し上がりください。

＜国産生からすみ（宮崎県・熊本県・長崎県）約20g＞
生からすみは、新鮮な良質の沖ぼらの卵を素材として、昔ながらの製法で長崎崎戸の五島灘の塩のみで塩漬けし、乳酸発酵させ長期熟成した一品です。

【弐の重】
＜特一本羽数の子のうま煮 （北海道産）3個＞
北海道産の特大数の子を一本羽そのままの形で旨煮にしました。二親（にしん）から多くの子が出るのをよき事とし縁起物として重宝されています。

＜黒豆のゼリー寄せ （兵庫県産）3個＞
兵庫県産の厳選された丹波篠山産の大粒の黒豆をゼリー寄せにいたしました。アクセントに金柑をあしらいました。

＜渋皮栗と栗きんとん（渋皮栗は熊本県産、栗きんとんは国内産）渋皮栗：3個、栗きんとん約60g＞
甘さ控えめに仕上げた栗きんとんです。黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな一年であるようという願いが込められています。栗きんとんの上に熊本県産の栗を独自の製法で色艶が良く風味豊かな甘露煮に仕上げました。

＜味付けいくら金箔振（北海道産）約45g＞
北海道産いくらの卵が新鮮な状態で味付けいたしました。いくらは、子宝に恵まれるようにと願いがこめられた縁起物です。

＜極濃卵の厚焼玉子（京都府産）4切＞
京都府産の極濃たまごを使用し、熟練の技でしっとりとした食感に仕上げました。

＜銀鮭の西京味噌漬け焼き（宮城県産）2切＞
宮城県産の銀鮭を西京味噌にじっくり漬け込み焼き上げました。

＜鰤の照り焼き（鹿児島県産）2切＞
鹿児島県産の鰤を照焼きにいたしました。出世魚である鰤は立身出世を願う食材です。

＜蛸の小倉煮（岩手県産）3切＞
独自の製法で皮が破れないよう、じっくり丁寧に炊き上げました。

＜青梅甘露漬（群馬県・奈良県・徳島県産）3個＞
国産の厳選された青梅を、時間をかけてじっくり漬込みました。甘味、酸味をおさえた、柔らかい食感で、口当たりがよく、すっきりとした上品な味に仕上げました。

＜焼豚 黒糖ロースト（鹿児島県産）6切＞
鹿児島産の豚肉を黒糖に漬け込み、香ばしくローストいたしました。