リゾートトラストのアメリカワインフェアで提供されたナパの赤ワインです。数量限定。ファースト・ヴィンテージ。ラザフォードのオーガニック認証のヨークヴィンヤードのカベルネ。手摘みで収穫。オープントップの発酵樽で、100％天然酵母による全房発酵、１日２回パンチングダウン。新樽及びニュートラルフレンチオークで熟成（新樽率30％）。無清澄・無濾過で仕上げています。 豚肉のトマト煮込み、黒酢の酢豚、鴨、猪、仔羊のロティ、牛頬煮込み、和牛、牛フィレ肉のグリエ、ステーキと好相性です。カシス、ブラックベリー、ラズベリーなどのフレッシュな赤果物を連想させる香り、細かい黒胡椒のようなスパイシーさ、イチジクのコンフィやなめし皮、ほのかにハーブを感じられます。酸味・果実味・タンニンのバランスが素晴らしく、品種とテロワールの相性の良さがストレートに感じられる「ナパのカベルネ・ソーヴィニヨン」です。