【カタログ申込番号】101-2502

※（）内は主要食材の産地です。

【謹製二段重　壱の重】
＜越前せいこ蟹 甲羅盛り（福井県産）3個＞
福井県・越前産の新鮮なせいこ蟹をボイルし、食べやすく甲羅盛りにいたしました。（今年の解禁時（11/6～）に採れたものを使用します。）

＜焼き車海老（九州・沖縄県産）3尾＞
九州・沖縄県産の活け車海老を加熱蒸気で焼き上げました。加熱蒸気で焼成することにより、うま味を凝縮しプリっとした食感をお楽しみいただけます。

＜天然蝦夷鮑のうま煮 （北海道産）3個＞
北海道産の新鮮な活け鮑を秘伝の味でうま煮にいたしました。

＜黒毛和牛の炭火焼ローストビーフ（九州産） 約100g＞
九州産黒毛和牛を炭火で焼き上げ、低温調理でじっくりと加熱しました。肉本来の旨味と香ばしい炭火の香りが広がります。 付属のソースは醤油ベースに玉葱の甘味、旨味をプラスしたコク深い味わいです。お好みでローストビーフにかけてお召し上がりください。

＜宮崎キャビア1983バエリクラシック（宮崎県産）約12g＞
ヨーロッパではポピュラーな魚種、シベリアチョウザメのキャビアです。食感は適度な粒感もありながら非常に口溶けがよく、深みのあるマイルドな味わいです。クセがなく食べやすく、初めてキャビアを食べられる方にもおすすめ。

【謹製二段重　弐の重】
＜数の子のうま煮（北海道産）3個＞
北海道産の特大数の子を一本羽そのままの形で旨煮にしました。二親（にしん）から多くの子が出るのをよき事とし縁起物として重宝されています。

＜黒豆蜜煮（国産）約35g＞
国内産の厳選された大粒の黒豆を使用した蜜煮です。

＜渋皮栗と栗きんとん（渋皮栗 3個：熊本県産・栗きんとん 約50g：国産）＞
甘さ控えめに仕上げた栗きんとんです。黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな一年であるようという願いが込められています。栗きんとんの上に熊本県産の栗を独自の製法で色艶が良く風味豊かな甘露煮に仕上げました。

＜鰻山椒（愛知県産）約30g＞
愛知県産の活鰻をさばき、弱火でじっくり焼き上げ、香り付けで粒山椒を散らしました。

＜厚焼玉子（京都府産）4切＞
京都府産のたまごを使用し、熟練の技でしっとりとした食感に仕上げました。

＜銀鮭の西京味噌漬け焼き（宮城県産）2切＞
宮城県産の銀鮭を西京味噌にじっくり漬け込み焼き上げました。

＜鰤の照り焼き（鹿児島県産）2切＞
鹿児島県産の鰤を照焼きにいたしました。出世魚である鰤は立身出世を願う食材です。

＜海老高野博多 3切・椎茸旨煮 3枚・よもぎ麩含ませ煮 3枚・にんじんねじり梅 3個・絹さや 6枚（国産）＞
海老すり身の真丈を高野どうふで挟み柔らかく含ませ煮にしました。国産椎茸を長時間煮込み、よもぎ麩を含ませ煮にし化粧でねじりました。にんじんを梅花に見立て細工し、絹さやをあしらえた彩り鮮やかな逸品です。

＜焼豚 黒糖ロースト（鹿児島県産）7切＞
鹿児島産の豚肉を黒糖に漬け込み、香ばしくローストいたしました。

【日本雑煮紀行シリーズ　特製お雑煮】
＜関東風＞
国産素材にこだわり、鯛・車海老・鶏肉とこだわりの素材と野菜を使用しただしが決め手の、すまし仕立ての特製お雑煮です。

＜関西風＞
ふかひれを贅沢に1枚使用し、白味噌と相性の良い海老芋と金時にんじんなどを使用した至高のお雑煮です。