期間・数量限定の日本酒
”うまさ”を追求した日本酒
「TAKANOME」
TAKANOMEは、200年の歴史をもつ山口県の老舗酒蔵「はつもみぢ」と日本酒ベンチャーForbulが共同開発し誕生したブランドです。
入手困難で希少な日本酒を、数量・期間限定で取り扱いしています。
【数量限定】TAKANOME 無濾過生原酒
ペアリング
ステーキ、鶏肉のコンフィ、タコのカルパッチョ
特 徴
南国のフルーツを思わせるほのかな香りが、飲む前から期待感を高めてくれる一品。
¥ 15,400(税込)
【数量限定】TAKANOME 火入れ
特 徴
米の深みと心地よい余韻のある甘みを最大限に引き出しました。
¥ 18,700(税込)
【数量限定】TAKANOME 海底熟成 至然 2025 Edition
販売期間：毎月15日から当月末まで
ペアリング
白身魚の薄造り、カニ刺しや蒸しカニ、豚しゃぶ
特 徴
爽やかで軽やかな口当たりから、丸みのあるまろやかさが広がり、舌に心地よくまとわりつく特別な味わい。
熟成ならではの一体感と調和が感じられ、酸味や甘味、うま味が滑らかに重なり合います。
¥ 39,600(税込)
期間・数量限定の日本酒
ラグジュアリー日本酒『MINAKI』
年間生産本数2,000本と極めて製造量が限られている特別仕様のラグジュアリー日本酒『MINAKI』。
既存の概念にとらわれない、新たな日本酒の価値をつくります。
MINAKI『極幻｜GOKUGEN』
販売期間：毎月1日から14日まで
特 徴
17％まで磨き上げたフラッグシップ商品。雑味のない透明感と奥行きある旨みを宿しています。
¥ 39,380(税込)
MINAKI『極幻｜FORMULA.2』
販売期間：毎月1日から14日まで
特 徴
華やかな香りの中に、奥行きある旨みとキレのある酸が共存。凛とした美しさを湛えた1本。
¥ 28,380(税込)
白ワイン
澄みわたる香りと、軽やかな余韻。
フレッシュな酸味と華やかなアロマが魅力の白ワイン。
口に含んだ瞬間に広がる清涼感と繊細な味わいは、料理との調和を引き立てながら、軽やかな余韻を残します。
日常の食卓を上品に彩る、洗練された一杯をお楽しみください。
度 数
2022年: 13.1%（年度により異なる）
ペアリング
鯛やヒラメなどの白身魚、甘みのあるホタテ、天ぷら等
特 徴
ホワイトハウスの晩餐会でも使用。冷たい風に由来するフレッシュな酸が特徴。
¥ 9,680(税込)
ペアリング
ホタテのバターソテー、白身魚の白ワイン蒸し、鶏肉のクリームシチュー等
特 徴
シャブリのようなミネラル感。リンゴやレモンコンフィの果実味が調和。
¥ 8,250(税込)
ペアリング
白身魚のソテー、豚肉のクリーム煮、クリームソースのパスタ等
特 徴
まろやかで豊かなフルーツの風味。口当たりは滑らかで、上品な酸味が調和。
¥ 7,480(税込)
ペアリング
オマール海老のグリル、白身魚のムニエル、鶏肉のクリーム煮等
特 徴
やさしい口当たりとボリューム。澄み切ったミネラルと樽のバランスが王道。
¥ 22,000(税込)
赤ワイン
深みが語る、格別の余韻。
豊かな果実味と重厚なコクが織りなす、赤ワインならではの奥行きある味わい。
グラスを傾けるたびに広がる芳醇な香りと、長く続く余韻が、ひとときをより豊かに演出します。
特別な日のディナーにはもちろん、静かに自分を満たす時間にもふさわしい一本を。
度 数
2021年: 12.5%(年度により異なる)
ペアリング
和食（特に醤油や出汁）や、鴨のロースト、キノコ料理、上質な鶏肉のグリル等
特 徴
リゾートトラストソムリエ推奨のカリフォルニアワイン。自社畑Yu-kiのぶどうを79％使用、仏樽（新18％）で11カ月熟成。
¥ 9,900(税込)
ペアリング
牛肉の赤ワイン煮込み、熟成チーズ、トリュフ香るリゾット、または鴨のロースト等
特 徴
優れたバランス感と果実の密度があり、柔らかく温かみを感じます。
¥ 23,100(税込)
ペアリング
山形牛のステーキ、トリュフやきのこのリゾット、熟成したチーズ等
特 徴
華やかさと力強さを両立させた一本。ワイナリーを代表する伝統的なバローロです。
¥ 9,900(税込)
品 種
カベルネ・ソーヴィニヨン100％ 赤・フルボディ
ペアリング
豚肉のトマト煮込み・黒酢の酢豚・鴨・猪・牛フィレ肉のグリエ・ステーキ
特 徴
酸味・果実味・タンニンのバランスが素晴らしく、ナパのカベルネらしさを感じられます。
¥ 7,480(税込)
ペアリング
牛赤身肉のグリル、肉の煮込み料理、ジビエ、ダークチョコレート等
特 徴
力強くも優美な香り。干しブドウのような凝縮感と滑らかなタンニンが魅力。
¥ 6,600(税込)
ペアリング
ローストチキン・焼き鳥（塩）、鴨肉、マグロやカツオのステーキ等
特 徴
しっかりとした骨格があり、柔らかな果実の香りと優しいタンニンが特徴です。
¥ 6,050(税込)
シャンパン
きらめきが彩る、祝福のひととき。
繊細な泡立ちと華やかな香りが特徴のシャンパン。
グラスの中で弾ける泡が、特別な瞬間をより一層華やかに演出します。
祝福の席はもちろん、日常にささやかな贅沢を添える一杯としてもおすすめです。
特 徴
白い果実と花の気品ある香り。長期熟成ならではのキメ細かな泡立ち。
¥ 34,100(税込)
特 徴
澄んだゴールド、しなやかな酸味。希少で調和のとれたシャンパーニュ。
¥ 45,265(税込)
特 徴
エレガントで質の高いワイン造り。木樽発酵を行う数少ないメゾン。
¥ 11,550(税込)
特 徴
すべてのベースワインを木樽で発酵・熟成させる伝統的な手法を継承。
¥ 9,790(税込)
特 徴
100を超えるクリュから集めたブドウで造られる、上品な黄金色が特徴。
¥ 7,821(税込)
特 徴
特筆すべき奥行きと骨格。白い花やブリオッシュを思わせる品の良い香り。
¥ 9,130(税込)
特 徴
フレッシュさ、エレガントさ。バランスの取れた味わいの辛口。
¥ 9,350(税込)
特 徴
名門のレコルタン・マニュピラン。フルーティーで果実のふくよかな味わい。
¥ 9,570(税込)
特 徴
生き生きした泡立ち。洗練された口当たりとフレッシュ感が魅力。
¥ 9,900(税込)
ウイスキー
時を重ねた、芳醇なる一滴。
熟成の歳月が育んだ、奥深く重厚な味わい。
グラスから立ち上る豊かな香りと、ゆっくりと広がる余韻が、心を解きほぐす贅沢な時間へと誘います。
静かに味わう夜や、大切な人との語らいに寄り添う一杯として。
特 徴
2種類のシェリー樽で熟成。バニラやハチミツのような甘い香りの調和。
¥ 10,890(税込)
特 徴
21年以上熟成された原酒を使用。マイアミのポロをイメージした限定版。
¥ 28,600(税込)
特 徴
ヘザーハニーのアロマとトロピカルフルーツの滑らかな風味が広がります。
¥ 7,480(税込)
特 徴
ダブルエイジ製法による滑らかでコクのある味わいが魅力の15年熟成。
¥ 8,580(税込)
特 徴
単一樽からボトリングされる、濃厚な香りと滑らかな口当たりのプレミアムバーボン。
¥ 19,800(税込)
特 徴
ミズナラ樽でフィニッシュされた、日本市場向けの特別な18年熟成。
¥ 13,717(税込)
リゾートトラスト オリジナル商品
”ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜”オリジナルジン THE KAHALA GIN Rebloom
甘美でエレガントな香りを再現しながら、「アロハ・スピリット」の精神性がこの一杯に込められています。
グラスに注ぐと、南国の香りが立ち上り、マンゴーやパイナップルの果実味が重なります。
ベース
原料用アルコール（茨城県製造）、酒粕焼酎（佐賀県製造、秋田県製造）
特 徴
ホテルで未活用だった果実の皮などをボタニカルに使用したサステナブルなジン。
¥ 11,000(税込)